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港町八戸ドリア 雲丹と鮑の「いちご煮」仕立て

港町八戸ドリア 雲丹と鮑のいちご煮仕立て

ウニとアワビが好きな方へ贈る
他にはない新しい味わいのドリア

中合三春屋百貨店の地下食品売り場「お土産品コーナー」でもお買い求めいただけます。


港町八戸ドリア 雲丹と鮑のいちご煮仕立て

青森県八戸地方に伝わるおもてなしの郷土料理『いちご煮』。
アワビとウニで作るこの潮汁は、太平洋に向けて開けた港町八戸ならではのお料理です。
白濁した潮汁に沈むウニが、まるで朝靄の中にたたずむ野いちごのように見えることが
名前の由来と言われています。

この和風テイストの『いちご煮』の料理法を活かしてドリアに仕立てました。
仕込みは、まずアワビと利尻昆布、フュメドポワソン、
白ワインでスープをとるところから始まります。
このスープでドリア用のピラフを、ウニをたっぷり加えて炊き込みます。

そして、店舗特製のホワイトソース、4種のチーズ
(ゴーダ・ステッペン・グラナパダーノ・エダム)、
ウニとアワビを混ぜ込んで仕上げます。
滑らかなホワイトソースに磯の香りが溶け込んで、
滋味溢れる仕上がりとなっています。

港町八戸ドリア 雲丹と鮑の「いちご煮」仕立て

メーカー:株式会社ヤンサン
JANコード: 4580378871526
価格:

3,996円 (税込)

備考:
購入数: 箱(2食入り)
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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■ 商品説明

青森県八戸地方に伝わるおもてなしの郷土料理『いちご煮』。アワビとウニで作るこの潮汁は、太平洋に向けて開けた港町八戸ならではのお料理です。 白濁した潮汁に沈むウニが、まるで朝靄の中にたたずむ野いちごのように見えることが名前の由来と言われています。 本商品は、この和風テイストの『いちご煮』の料理法を活かしてドリアに仕立てたものです。 仕込みは、まずアワビと利尻昆布、フュメドポワソン、白ワインでスープをとるところから始まります。このスープでドリア用のピラフを炊き込みます。 そして、店舗特製のホワイトソース、たっぷりのチーズ、ウニとアワビを混ぜ込んで仕上げます。 滑らかなホワイトソースに磯の香りが溶け込んで、滋味溢れる仕上がりとなっています。

■ 商品仕様

製品名港町八戸ドリア 雲丹と鮑のいちご煮仕立て
JANコード 4580378871526
メーカー株式会社ヤンサン
外寸法 幅290mm × 奥行150mm × 高さ50mm
製品重量1kg

ご家庭で簡単に召し上がれるように、陶器製のグラタン皿に作りこんで冷凍しています。
シンプルな白の陶器製で、そのままおもてなしの一品としてお出ししても見劣りしません。
(上写真のソーサーは含まれておりません。)

まず真空フィルムを開けて凍ったままレンジ強で5〜10分ほど解凍してください。
オーブンに入れる前に、十分に温めておくと調理時間が短縮できます。
ただし、加熱のしすぎにはご注意を!
ホワイトソースが弾けたり、ピラフが硬くなってしまう場合があります。
最初は3〜4分レンジにかけて、様子を見ながら追加の加熱することをお勧めします。(700ワット以上の場合)

次にオーブンレンジ、オーブントースター、オーブンなどで
焼き目がつくまで加熱すれば出来上がりです。
お使いの機器によって前後しますが、計10分〜15分で焼きあがります。
(お召し上がり後のグラタン皿は、ご家庭で繰り返しお使いいただけます。)

化粧箱にはこのドリアが2食入っています。
ご贈答としてはもちろん、ご自宅用にもお勧めします。

≪食品衛生法・JAS法に基づく表示 及び東京都条例に基づく原料原産地情報≫
※賞味期限が2016.10.21までの製品については、次の通りです。
【名称】冷凍ドリア
【原材料名】
牛乳、うるち米(青森県産)、ウニ(チリ産)、チーズ、小麦粉、アワビ(チリ産)、
マッシュルーム、生クリーム、食塩、胡椒、パプリカパウダー、
香料、着色料(カロテノイド色素、ターメリック)、クエン酸、
酸化防止剤(ビタミンC)、安定剤(増粘多糖類)、酸味料、
炭酸カルシウム、調味料(アミノ酸)、二酸化ケイ素、卵白リゾチーム
(原材料の一部に大豆、リンゴ、カニ、エビ゙を含む)

【内容量】260g×2個
【賞味期限】枠外右側に記載(製造日より6ヶ月)
【保存方法】−18℃以下で保存してください。
【加熱調理の必要性】加熱してお召し上がり下さい。
【製造者】株式会社ヤンサン
       青森県八戸市売市2−6−10
【製造所】BISTRO サザンウインド
       青森県八戸市十三日町16 チーノ6F

※食品衛生法で義務付けられているアレルギー物質を重ねて表示します。
本製品には、次のアレルギー物質が含まれています。
乳・卵・小麦・大豆・あわび・エビ・カニ・りんご


冷凍食品としての細菌類検査を定期的に行っております。
【加熱後摂取冷凍食品(凍結直前未加熱)の基準検査】
大腸菌・大腸菌群・黄色ブドウ球菌は陰性。
一般生菌数は基準値を下回っております。

検査依頼機関;食品微生物センター

ホワイトソースの添加物について

各製品の【原材料名】には、添加物名が多数記載されています。
食品衛生法上、複合原材料の中に微量であっても添加物が含まれていれば、すべて表示する義務があるためです。

当店のホワイトソースは、次の原材料のみを使用しています。
 牛乳・小麦粉・マーガリン・生クリーム・エダムチーズ・無塩バター・マスタード・食塩・胡椒

この中で、添加物を含んでいる原材料は下記の通りです。

  『港町八戸ドリア 雲丹と鮑のいちご煮仕立て』の、
  ホワイトソースに含まれる複合原材料の使用割合と添加物を列記してみました。

(1食260gあたり)

マーガリン   10.7g(4.1%)
         添加物;着色料(βカロチン=カロテノイド色素)
         (原材料の一部に大豆を含む)

生クリーム   3.1g(1.2%)
         添加物;安定剤(増粘多糖類)
         (原材料の一部に大豆を含む)

エダムチーズ 2.5g(1.0%)
           添加物;カロテノイド色素

マスタード   0.2g(0.08%)
         添加物;着色料(ターメリック)、酸味料、香料
         (原材料の一部にリンゴを含む)

食塩(海塩)  0.04g(0.02%)
         添加物;炭酸カルシウム、調味料(アミノ酸)、二酸化ケイ素

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